山廃純米　田从　秋の精　生詰　H２２BY　720ｍｌ

かすかな熟成香りも感じますが、飲んでみると、まだ若さも感じます。同じH２１BYの生原酒は、まだまだ渋さと若さのある手ごわい味わいですが、この火入れ酒は十分に熟成してこなれて飲める域に入ってきています。常温熟成のなせる技でしょうか？お燗をすれば、まろやかさが増して、ばっちり食中酒として味わって楽しめます。夏なら、ちょっと熟成をした鱸の刺身、国産のゆで蛸、など噛みしめると、じわっと甘みを感じられる肴や、うなぎのかば焼きに合わせて。冬なら牛すき焼き、おせち料理の栗きんとん、出汁巻きなどの合わせていかがでしょうか。